Denominação de Montrachet

Na encosta sul de Beaune, duas aldeias, Chassagne-Montrachet e Puligny-Montrachet, compartilham Montrachet. Ele deve seu nome à sua aparência; na Idade Média, era chamado de mont rachet ou mont rachaz, por isso era uma montanha nua e careca, onde apenas vegetação espinhosa e buxo cresciam. No Verão, esta vinha pedregosa virada a sul-sudeste é uma verdadeira fornalha. No entanto, os monges cistercienses da Abadia de Maizière e os senhores de Chagny foram rápidos em entender todo o potencial desse terroir incomparável. As encostas deste Climat, onde aflora uma veia de terra marrom-avermelhada, são um tesouro tão grande que é costume raspar os tamancos ou sapatos, dependendo da época, quando se trabalha em Le Montrachet.