A vindima na BorgonhaPara tudo o que precisa de saber sobre a vindima na Borgonha, clique aqui!

A colheita na Borgonha

Para tudo o que precisa de saber sobre a vindima na Borgonha, clique aqui!

Ah, a época das vindimas… As vinhas carregadas de cachos de uvas violetas ou douradas, as vindimas diárias, o som dos motores dos tractores ao longe, os risos dos vindimadores e o olhar experiente dos enólogos… Todos os anos, em setembro, a vindima abre o baile da produção vinícola da Borgonha. Esta experiência única pode ser vivida no coração das vinhas, em várias propriedades da Côte de Beaune. Mas antes de pegar nas tesouras de podar ou de carregar os cestos, porque não saber um pouco mais?

Todos os anos, a vindima na Borgonha, e mais particularmente em Beaune e na região de Beaune, atrai amantes do vinho e profissionais de todo o mundo. Este período crucial, em que as vinhas centenárias de Chardonnay e Pinot Noir dão os seus frutos, é o culminar do trabalho meticuloso efectuado pelos viticultores ao longo de todo o ano. Sinónimo de tradição e de excelência, a região oferece vinhos excepcionais, símbolos do saber-fazer borgonhês. Descubra como a vindima, pontuada pelo clima e por terroirs únicos, desempenha um papel fundamental na produção dos grands crus desta região vinícola de renome mundial. Alguns viticultores propõem imersões nas suas quintas durante este período vital e sempre de convívio.

Participar na vindima

Datas de colheita na Borgonha: quem decide?

Embora a vindima na Borgonha comece geralmente em setembro, são o solo, a colheita e a casta que determinam em primeiro lugar a data de início da vindima de uma propriedade. Para um viticultor, esta escolha é crucial para a sua atividade. Existem várias técnicas para determinar esta data. A mais antiga consiste em provar o bago… O viticultor leva o cacho à boca e esmaga-o para que o sumo possa sair. Desta forma, ele pode avaliar o teor de açúcar e, por conseguinte, o teor de álcool! Esta técnica tradicional ainda é utilizada atualmente.

Na Borgonha, a colheita é feita à mão

Na Borgonha, embora algumas adegas utilizem máquinas para vindimar as uvas, a maior parte das vindimas continua a ser efectuada à mão. Consoante a dimensão da propriedade, o viticultor reúne uma equipa de vindimadores e treina-os desde o início para a triagem e a seleção dos cachos. A vindima dura geralmente 10 a 15 dias e requer cerca de vinte vindimadores. Durante a vindima, os vindimadores cortam os cachos de uvas e colocam-nos meticulosamente em cestos recolhidos pelos carregadores. Para os novatos, não há motivo para preocupações! Nas vinhas, os vindimadores mais experientes ajudam geralmente os vindimadores mais lentos e treinam os mais jovens. Esta atmosfera frequentemente festiva e este convívio único devem ser vividos pelo menos uma vez na vida.

O dia típico de um ceifeiro

O dia típico de um vindimador começa por volta das 7h30 da manhã. Após duas horas de trabalho, a propriedade fornece café, vinho tinto e branco e um lanche para toda a equipa nas vinhas. Às 12h30, é altura do almoço, que dura normalmente uma hora. Pelas 17 horas! Os vindimadores pousam os cestos e as tesouras de podar e dirigem-se para casa… Um merecido descanso e uma oportunidade de recuperar as forças antes do novo dia de trabalho. Nalgumas adegas, os vindimadores são também chamados a trabalhar nas cubas. Geralmente, trata-se da mesa de triagem, mas por vezes duas ou três pessoas são recrutadas para outros trabalhos relacionados com a vinificação. Depois do esforço, o conforto! O fim da vindima é celebrado com a Paulée, quando todos os vindimadores, enólogos e amigos se reúnem para uma refeição, comem juntos e provam os vinhos da propriedade. É uma ocasião para agradecer, recordar algumas anedotas, brindar à ocasião e esperar por vós no próximo ano!

Experiência de colheita e degustação

Participar na vindima numa adega da Borgonha

Também pode participar nas vindimas e passar algumas horas a viver o dia típico de um vindimador. Descubra a vindima durante uma manhã ou um dia em quintas de prestígio e prove os seus vinhos. As minhas vindimas turísticas na Borgonha

Experiências de colheita

A vindima na Borgonha: um trabalho sazonal

Se está à procura de emprego como vindimador na Borgonha, aconselhamos a leitura desta brochura da CRIJ Bourgogne, que contém muitos conselhos e ligações úteis sobre as profissões da vinha e do vinho. https://www.jeunes-bfc.fr/wp-content/uploads/2022/04/Livret-metiers-vigne-vin-BFC.pdf

Encontrar um emprego como vindimador

Conheça os viticultores

Na Rota dos Grands Crus

Comer com os viticultores
Ficar com os viticultores