viúva-ambalO vinho espumante tornou-se cada vez mais popular em França e na Europa no início do século XIX. A aldeia de Rully, já conhecida pelos seus vinhos brancos e tintos, importou o saber-fazer do champanhe para a Borgonha. A criação da denominação Crémant de Bourgogne para os vinhos brancos e rosés foi oficializada em 1975.
O método tradicional, mais qualitativo e que produz uma mousse fina, é o utilizado para a elaboração do vinho Crémant de Bourgogne. Este método é idêntico ao utilizado na produção de champanhe e é também conhecido como método champenoise. É como o Champagne da Borgonha! Tal como o champanhe, contém dióxido de carbono, o que faz com que a garrafa salpique!
uva-prosper-maufoux
vsite-veuve-ambalO Crémant de Bourgogne blanc é feito com pelo menos 30% de Pinot Noir ou Chardonnay.
O Crémant de Bourgogne blanc de blancs é um vinho vivo e fresco feito inteiramente de castas brancas, muitas vezes Chardonnay.
O Crémant de Bourgogne blanc de noirs é mais ventoso, feito de Pinot Noir.
O Crémant de Bourgogne rosé é composto principalmente de Pinot Noir com aromas de frutas vermelhas.
Bref, há algo para todos!!!
shop-veuve-ambal
viúva-ambal1O Crémant de Bourgogne é elaborado de acordo com especificações rigorosas. É também o resultado de um saber-fazer rigoroso, transmitido de geração em geração. A melhor maneira de o descobrir é visitar a Maison Veuve Ambal, que produz Crémant desde 1898. A sua paixão pelos vinhos espumantes levou-os a revelar os segredos da casa através de uma visita ao local de produção. A visita guiada ou audioguiada, disponível de segunda a sexta-feira, permite ver os robots e autómatos a trabalhar durante o processo tradicional de vinificação. A visita inclui também uma passagem pelas caves de envelhecimento e projecções em ecrã gigante. A visita é fascinante para os adultos e hipnótica para os mais novos, e os robots têm muito a ver com isso.
Muitos viticultores produzem o seu próprio Crémant. Abra a porta de uma propriedade familiar e fique a conhecê-los. Eles terão orgulho em partilhar as muitas facetas do seu trabalho como viticultores. Pergunte-lhes quando colhem as uvas, como escolhem as uvas, como é feito o vinho… será um prazer para eles falar consigo e para si descobrir mais sobre o Crémant.
cremant-maison-colombier
