Hôtel-Dieu - Hospices de Beaune- Burgundy

Beaune7 sítios excepcionaisPara uma estadia inesquecível na Borgonha

Beaune e os seus destaques

Está a planear uma viagem à magnífica cidade de Beaune? Vai adorar! Capital dos vinhos da Borgonha, Beaune encarna a cultura gastronómica e vinícola da Borgonha. Repleta de história e de arte de viver, a cidade convida todos os epicuristas e amantes das escapadelas medievais a viverem experiências inesquecíveis. Passe um dia, um fim-de-semana ou uma semana no coração da Côte d’Or… Escolha entre os locais de visita obrigatória e descubra os Climats de Bourgogne, o conceito de terroir da Borgonha, classificado como Património Mundial da UNESCO.

No programa...

Uma festa para os olhos em

01. Hospitais de Beaune

Também conhecido como Hospices de Beaune, o Hôtel-Dieu é provavelmente o edifício mais emblemático da Borgonha. Com os seus telhados de mosaico de azulejos, as suas janelas de sótão adornadas com cata-ventos dourados com folhas, o seu grande pátio interior é um crédito para o estilo flamengo Burgondo. Na época, o Ducado da Borgonha estendia-se até à Bélgica e aos Países Baixos.

Agora transformada em museu, esta fundação hospitalar é um exemplo excepcional da arquitectura civil medieval tardia.

As visitas propostas incluem passeios invulgares pelos jardins aromáticos, pelos arquivos e pelas sumptuosas caves do século XV, onde se encontra uma produção vinícola de renome internacional.

Observe que o museu está aberto ao público.

Visitar os Hospices de Beaune

Hospices De Beaune Cour Interieure Puit 2

Um pouco de históriaHospitais de Beaune

Criado por Nicolas Rollin e sua esposa Guigone de Salins em 1443, este hospital medieval nunca parou de cuidar dos doentes e indigentes por mais de 500 anos. As 30 camas que ainda se encontram na Salle des Pôvres são disso testemunho.

O segredo desta maravilha arquitectónica? As muitas doações feitas por doadores generosos, que desejam garantir um lugar no céu.

O segredo por trás desta maravilha arquitectónica?

Moutarderie Fallot Bourgogne Beaune (5) 2

Delicie-se com uma pausa picante no

2. A fábrica de mostarda de Fallot

Famosa por seus vinhos, Beaune também é famosa por sua mostarda! Ao entrar na moutarderie de Edmond Fallot, descubra a história da mostarda da Borgonha. Uma receita 100% da Borgonha e rótulo IGP, feita com sementes de mostarda locais e vinho branco Bourgogne aligoté.

Com mais de 200 anos, a Maison Fallot está listada como a última empresa familiar independente na Borgonha. Seu ateliê boutique é incrível! Se você está procurando uma mostarda clássica ou original, é impossível sair sem um de seus saborosos condimentos.

O tour da fábrica de mostarda de Beaune permite comparar métodos de fabricação ancestrais com o circuito de produção atual. Ao seguir as trilhas divertidas e interativas, descubra os gestos, tradições e segredos por trás da transformação dessas sementes de mostarda. Uma experiência que vai fascinar miúdos e graúdos.

Antes de partir, pare no bar da mostarda! Um local surpreendente para provar as diferentes receitas e inspirar-se com algumas dicas culinárias dos melhores chefs.

Trilha da Descoberta Sensações Fortes

A outra jóia de Beaune

3. A Igreja Colegiada de Notre-Dame

A igreja colegiada de Notre-Dame de Beaune é outro dos monumentos históricos da cidade. Transformada e ampliada ao longo dos séculos, a basílica é uma obra-prima da arquitectura. Venha admirar o seu estilo românico, as suas sublimes tapeçarias, os seus vitrais e murais… Tudo testemunhando a história de Beaune e da região.

Abrir a porta desta basílica é suficiente para mergulhar no tempo das Cruzadas. Naquela época, a igreja era uma pequena cidade religiosa, popular entre peregrinos e cavaleiros de terras distantes. Na Idade Média, uma comunidade de cónegos seculares vivia e geria uma rica propriedade vinícola, que foi comprada após a Revolução por vários comerciantes de vinho da região. Não deixe de ver uma singular Madona Negra.

Nas noites de Verão, a basílica é um dos 7 locais emblemáticos de Beaune sob os holofotes. Deixe-se levar pela magia desta cenografia que destaca o património de Beaune.

Descobrir a Igreja da Colegiada

Beaune Igreja colegial de Notre Dame (10) 2

Igreja colegiada de Notre Dame de Beaune (12)

Uma visita histórica a

4. Museu do Vinho da Borgonha

Beaune está no centro da região vinícola da Borgonha. Portanto, é impossível deixar a cidade sem descobrir os segredos por trás da fabricação de seus vinhos. Para acessar a história e a cultura desse know-how da Borgonha, o Hôtel des Ducs de Bourgogne – Musée du Vin é uma parada obrigatória.

Este museu, dedicado desde 1946 ao patrimônio do vinho e à história da viticultura, também mostra a singularidade dos Climats. E que melhor lugar do que o emblemático antigo Hôtel des Ducs de Bourgogne para descobrir a herança excepcional representada pelo modelo de viticultura da Borgonha.

Em frente às prensas de vinho milenares, mapas de vinhedos do Route des Grands Crus, o modelo interactivo dá-lhe as chaves para compreender a noção de Climats, uma particularidade borgonhesa…. Deixe-se explicar os processos de vinificação, a história da viticultura e as suas profissões.

Ganhar altura

5. Ao longo das muralhas

Beaune é uma cidade medieval rodeada de muralhas construídas entre os séculos XIII e XV. Não hesite em dar um passeio ao longo destas antigas fortificações. Um passeio pontuado por 17 paradas permite que você observe os principais monumentos e locais notáveis da cidade.

Observe os bastiões e torres de vigia perfuradas com brechas, o portão de Saint-Nicolas, o grande lavatório e o Château de Beaune com vista para a cidade … Cada local e edifício é repleto de histórias fascinantes e detalhes arquitetônicos surpreendentes.

Uma riqueza de patrimônio, perfeitamente explicada em painéis equipados com códigos QR. Reserve entre 1 e 2 horas para o passeio para ter tempo de fotografar Beaune de um ponto de vista diferente.

Descobrir

6. A Cité des Climats e os vinhos da Borgonha

A partir da primavera de 2023, descubra La Cité des Climats et vins de Bourgogne, um projeto único de seu tipo. Localizada no Parc de la Chartreuse, perto do centro da cidade de Beaune, a Cité oferece uma rota turística dedicada a toda a vinha da Borgonha e uma área específica dedicada aos Climats, como uma expressão tipicamente borgonhesa da viticultura baseada no terroir.

No coração do parque de 12 hectares, a Cité des Climats et vins de Bourgogne é o maior dos três locais de visitação dedicados aos vinhedos da Borgonha (os outros dois estão em Chablis e Mâcon).

Acessível por transporte elétrico a partir do centro da cidade, a cité revela uma arquitetura moderna e eco-sustentável. No topo do edifício inspirado numa gavinha de videira, admire a vista da costa vitivinícola a partir do seu terraço panorâmico.

A Cité des Climats et vins de Bourgogne brilha no coração de um campus dedicado ao vinho com um percurso enológico iniciático. Oferece serviços auxiliares, como um hotel topo de gama, um salão de eventos e uma galeria de produtos de excelência. O suficiente para despertar os sentidos de novatos e enólogos experientes. Desde cursos de enologia a provas excepcionais, passeios e piqueniques num ambiente natural, desfrute de uma experiência sensorial rica em recordações, gravada para sempre na sua boca e na sua memória.

Descubra a Cité des Climats e os vinhos da Borgonha

As melhores caves da Borgonha

7. Patriarca Pai e Filho

A Casa de Patriarche nasceu no final do século XVIII, quando a Revolução Francesa assinalou o fim das ordens religiosas, vendendo as suas propriedades e vinhas. Jean Baptiste Patriarche mudou-se para o antigo convento das Visitandinas e assim começou a história de sucesso deste jovem comerciante de vinhos, que viria a comercializar os seus vinhos em toda a Europa.

Neste cenário intemporal, entre em caves abobadadas, carregadas de autenticidade e que albergam lendas e a herança de um saber-fazer ancestral. Actualmente uma das mais prestigiadas casas da Borgonha, as Caves Patriarches oferecem uma vasta gama de vinhos da Borgonha, desde tintos e brancos a vinhos espumantes. Para além de visitar este local insólito, descubra mais sobre a história da adega e das castas pinot noir e chardonnay, sem esquecer a tradicional degustação organizada no local.

Marque a sua degustação Descubra as Caves Patriarche

A minha estadia

Seguir os passos das vinhas e dos viticultores

A 2 horas e meia de Paris, a 1 hora e meia de Lyon e a 20 minutos de Dijon, Beaune é acessível durante todo o ano para uma escapadela para todos os sentidos. Precisa de dar os últimos retoques na organização da sua estadia? Tome nota dos percursos pedestres e reserve o seu alojamento!

Em busca de

dos melhores sabores